怎样调羊肉馅儿更好吃(羊肉饺子馅正确调法)

本文目录

1. 猪肉羊肉饺子馅的做法
2. 正宗羊肉饺子馅做法
3. 羊肉饺子馅的做法
4. 羊肉水饺如何调馅

一、猪肉羊肉饺子馅的做法

1、面粉加水搅拌均匀揉成面团，醒30分钟

2、将肉剁碎，加葱姜花椒水搅拌均匀

3、起锅烧油，放入花椒，八角，蒜，姜，炸糊

4、将花椒，八角，姜捞出，将油放凉

5、再将活好的芹菜放入肉馅中，加入盐搅拌均匀即可

二、正宗羊肉饺子馅做法

1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。

2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。

三、羊肉饺子馅的做法

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉5.在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。

四、羊肉水饺如何调馅

1、葱姜放入羊肉馅、加食盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉、料酒

2、搅拌均匀至上筋、筷子能立住就可以了