合格蜂蜜的标准是什么？蜂蜜检测的标准

本文目录

1. 蜂蜜纯度标准
2. 蜂蜜的国家标准密度是多少
3. 判断蜂蜜好坏的标准
4. 2023年蜂蜜国标标准
5. 纯蜂蜜的执行标准
6. 蜂蜜蔗糖检测 ***

一、蜂蜜纯度标准

波美度在42度以上的都为一级蜂蜜。所以说蜂蜜纯度为42度的，又经过专业理化指标检测合格的都是一级蜂蜜。就像田野牧蜂的蜂蜜不仅经过三方质检合格，波美度都在42.5以上，可以说是优中之优了。

按照以前的标准，标准浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度：42度以上，含水量19%；二级波美度：41度以上，含水量21%；三级波美度：40度，含水量23%，四级波美度：39度，含水量25%按照新的国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。

一级品蜂蜜水分含量≤20%，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级中均要达到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5%

二、蜂蜜的国家标准密度是多少

蜂蜜在标准状态下的密度是1.4千克/立方分米根据公式：质量=密度*体积所以质量=1.4千克/立方分米*1立方分米=1.4千克（1千克=2斤）=2.8斤故1升蜂蜜等于2.8斤具体的数据会由于很多因素而不同

三、判断蜂蜜好坏的标准

下面为大家介绍如何判断蜂蜜的好坏。一、外观判断1.颜色：好的蜂蜜通常呈现黄色或者棕色，不同种类的蜂蜜颜色也会有所不同，但颜色过浅或过深的蜂蜜质量可能不佳。2.透明度：好的蜂蜜较为透明，有些种类的蜂蜜会有些微的浑浊度。3.气泡：好的蜂蜜的气泡比较少，气泡过多可能是因为掺杂了其他成分。

二、口感判断1.甜度：蜂蜜的甜度是由葡萄糖和果糖决定的，好的蜂蜜甜度适中，不会过甜或者过淡。2.口感：好的蜂蜜口感滑爽，不会有粗糙或者粘稠的感觉。3.味道：好的蜂蜜味道纯正，没有杂质的味道。三、其他判断1.气味：好的蜂蜜通常有着清香的味道，而且气味纯正，没有异味。2.纯度：好的蜂蜜应该是纯天然的，没有掺杂其他成分或者添加物。3.标签：好的蜂蜜应该有标签，标签上应该包括生产厂家、生产日期、产地等信息，消费者可以根据标签信息了解蜂蜜的质量。

总之，要想判断蜂蜜的好坏，需要从外观、口感、气味、纯度和标签等多个方面综合考虑。建议消费者在购买蜂蜜时选择正规渠道购买，同时注意查看标签信息，避免购买质量不佳的蜂蜜。

四、2023年蜂蜜国标标准

1、2022年最新蜂蜜国家标准是GB14963-2011。

2、根据GB14963-2011所示，蜂蜜的定义为蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，其中的果糖和葡萄糖含量≥60%，一般蜂蜜蔗糖含量≤5%，锌的含量≤25㎎/㎏。并且对于蜂蜜中的污染物、兽药残留、农药残留以及微生物都有一定的 *** 。微生物包括菌落总数、大肠菌落、霉菌计数、嗜渗酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

五、纯蜂蜜的执行标准

1、是指国家或行业对蜂蜜的质量要求和检测标准。

2、目前，中国实行的国家标准为GB/T19598-2006《蜜类食品质量标准》，其中规定纯蜂蜜的检测指标包括色泽、汁度、固体含量、葡萄糖、果糖、蔗糖、酸度、灰分、氨基酸等。

3、此外，还要求纯蜂蜜不得掺杂其他物质，如添加剂、污染物等。

4、其中，检测指标是保证纯蜂蜜质量的重要 *** ，而不得掺杂其他物质的要求，则是保证消费者健康的关键。

5、因此，执行标准有利于规范市场秩序，保障消费者权益，也有利于提高蜂农和相关生产企业的产品质量意识和水平。

六、蜂蜜蔗糖检测 ***

蔗糖即普通食糖，属于多糖类，测定蜂蜜中的蔗糖，一般利用测定还原糖的 *** 。测定原理为：蔗糖在一定条件下可以水解为葡萄糖和果糖，每0.95克蔗糖可以转化为1克单糖（软化糖），分别测定转化前后还原糖的含量，根据二者差数，即可计算出蜂蜜的蔗糖含量。具体操作 *** 可参照蜂蜜质量标准中的化验 *** 进行。