月饼咸味馅的做法大全(莲蓉馅儿的做法)

本文目录

1. 莲蓉馅的 *** ***
2. 莲蓉馅做好后怎么弄
3. 莲蓉的吃法
4. 自制莲蓉馅怎么做

一、莲蓉馅的 *** ***

原料：莲子300克，白砂糖140克，玉米油或色拉油140克。白莲米粉200克

准备：莲子用冷水泡4小时以上，泡软后再摘去莲子芯。

1、把处理好的莲子放入高压锅，加入刚刚能没过莲子的清水，大约压30分钟左右，让莲子软烂。

2、莲子出锅后放至不再烫手时，用料理机打成莲子泥。如果你希望得到质地较为细腻的莲蓉馅，可以将打好的莲子泥过细筛。

3、炒锅烧热后改成小火，倒入莲子泥不停翻炒，让莲子泥中的水分慢慢蒸发。

4、在翻炒的过程中分3次或更多次加入植物油，每次都要等到油被完全吸收后再加。

5、加完油以后就倒入白砂糖，继续用小火不停的翻炒，炒到水分完全蒸发掉，莲子泥油亮且能成团即可。

二、莲蓉馅做好后怎么弄

密封放冰箱保存，用的时候再拿出来用。

三、莲蓉的吃法

莲蓉馅除了做月饼，还可以用来做很多美食。比如，可以用它来做莲蓉酥、莲蓉包、莲蓉蛋糕等糕点。另外，还可以将其用来 *** 莲蓉月饼馅、莲蓉汤圆馅等。莲蓉馅是一种非常美味的馅料，用它来 *** 各种美食，可以让食物更加美味可口。

四、自制莲蓉馅怎么做

1、第3步、加漠过莲子两指宽的水，放电高压锅压30分钟

2、第5步、用沥网加调羹按压出莲子细腻的蓉

3、第9步、300克油分三次加入，加一次油待莲蓉完全吸收后再加第二次

4、第12步、慢慢翻炒均匀，待莲蓉可以粘在锅铲上，可以抱成团就好了