月饼执行标准GB19855 台式月饼的国家标准号

本文目录

1. 云腿月饼国家标准
2. 月饼国家标准
3. 月饼的执行标准是什么
4. 五仁月饼有哪五仁2023国家标准
5. 京式月饼检测报告感官要求标准
6. 月饼国家标准中心温度

一、云腿月饼国家标准

云腿月饼是我国云南省特有的一种糕点，以其独特的风味深受消费者喜爱。在月饼国家标准中，云腿月饼的 *** 和质量要求有以下几点：

1.原料：云腿月饼的主要原料包括面粉、糖、食用油、火腿等。其中，火腿应选用肥瘦相间的部位，切成4毫米见方的丁。

2.馅料：云腿月饼的馅料以火腿为主要原料，可以加入适量的糖、蜂蜜、五香粉等调料。馅料中火腿的比例应适当，以保证口感和品质。

3. *** 工艺：云腿月饼的 *** 过程包括面皮 *** 、馅料 *** 、包馅、烘烤等环节。面皮应选用优质面粉，馅料 *** 过程中要注意调料的配比，以保证口感和食品安全。

4.卫生要求：在生产云腿月饼的过程中，应严格遵循食品安全卫生要求，包括原料采购、生产环境、设备清洗消毒、员工卫生等方面。

5.标签标识：云腿月饼的包装标签应包含以下信息：产品名称、原料表、保质期、生产日期、生产厂家等。此外，新标准还对馅料的类别、原料和辅料的用量、净含量负偏差、标志等内容进行了规定。

6.质量标准：云腿月饼的质量标准包括外观、口感、食品安全等方面。外观应整齐、颜色均匀，口感鲜美、回味悠长，食品安全指标应符合国家标准。

以上是云腿月饼的国家标准要求，生产企业应遵循这些标准 *** 高质量的云腿月饼，以保障消费者的食品安全和口感需求。在购买云腿月饼时，消费者可以关注包装标签上的相关信息，选择符合国家标准的产品。

二、月饼国家标准

现行标准文号中gbt开头是错误标准文号。正确的是GB/T19855―2015，它是月饼执行的国家推荐性标准，该标准代替GB19855―2005。本标准适用于使用小麦粉等谷物粉或植物粉.油.糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包装各种馅料.经加工而制成产品生产.检验和销售。

三、月饼的执行标准是什么

1、中秋佳节即将到来，品种繁多的月饼已开始热销，如何选购到安全放心的月饼，成为众多消费者关注的焦点。9月6日，陕西省消费者协会发布中秋消费警示，提醒广大消费者在选购中秋月饼时一定要认清“SC”编号。

2、选择月饼时尽量到资质证照齐全的大型超市、糕点专卖店等正规商超购买。要注意查看月饼的生产日期、厂名厂址、主要成分和保质期，查看月饼是否超范围和超 *** 使用食品添加剂。月饼执行标准为GB/T19855-2015，提醒消费者购买月饼时一定要认准执行标准，谨防购买无厂名、无厂址、无生产日期等来源不明的月饼。

3、“SC”编号是食品生产许可证编号，“SC”编号替代了“QS”标志。“SC”生产许可证编号没有任何标志，印食品包装上，由“SC”开头加14位 *** 数字组成。“SC”后的14位 *** 数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。消费者选购月饼时，要注意查看“SC”编号，增强食品安全意识。

4、不要轻信“无糖、低脂、素馅、不添加香精、不使用色素、不含防腐剂”等宣传。对于商家推出的“买一赠一”等各类促销宣传活动，要看清、问清活动内容、期限、范围等，商家促销作出的承诺尽量以书面形式确认，所谓的“保健”月饼，不要轻易选购。

5、消费者在 *** 月饼时要与商家确认月饼的保质期，尤其是一些现做现卖的手工月饼，要特别注意快递时间、验货签收等细节，以防过期变质。慎重在微信朋友圈购买月饼，由于其原材料是否符合食品安全标准、 *** 过程是否卫生都很难监管，不要盲目追捧私人订制纯天然、无添加剂的月饼，避免陷入私人 *** 的比厂家生产靠谱的误区。

6、过度包装的月饼，往往会浪费资源、污染环境。消费者选购月饼时应树立环保和节约理念，购买那些货真价实、包装简单的月饼品牌和种类，拒绝过度包装的月饼。

7、消费者在购买月饼时一定要保留好相关的原始票据和有关凭证， *** 月饼注意保留截图,发生消费纠纷时可作为 *** 依据。当合法权益受到损害时，及时向有关部门投诉，维护自身的合法权

四、五仁月饼有哪五仁2023国家标准

1、五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

2、五仁月饼是中国最传统的一种月饼，使用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等材料作馅，这些各种种类的植物种子含有很多不饱和脂肪酸和油酸、亚油酸，对人体有保健效果，可以起到软化血管，提高人体免疫力，补充铁、锌矿物质的作用。

3、 *** 五仁月饼的时候使用面粉、白糖、菜油、猪油、鸡蛋等材料和面皮，再将混合了玫瑰糖、核桃仁、花生米、松子仁等材料的馅料包裹进去。然后用模子按压成各种月饼的形状，摆盘烘烤后就是五仁月饼了。

五、京式月饼检测报告感官要求标准

根据京式月饼检测报告的感官要求标准，月饼外观应完整、色泽均匀，无明显裂痕和瑕疵；馅料口感应细腻、滑润，味道丰富，不得有异味或酸败味；月饼整体口感应丰满、酥脆、不过干或过油。此外，月饼应遵循传统工艺 *** ，保持原汁原味，让消费者在品尝的过程中充分体验到京式月饼的独特魅力。

六、月饼国家标准中心温度

1、一般月饼烘烤温度分上火温度：205~210度，下火温度185~190度，但也有不同的，要看烘烤的时间和月饼大小而定，一般60克的大概14~17分钟，126克的大概16~19分钟，156克的大概18~22分钟（要考虑到蛋黄是否熟）。用烤箱烤月饼，温度可以调至180度，时间大约是15至30分钟左右。

2、烤月饼的温度和时间具体根据烤箱的实际情况与月饼的种类决定，一般先将烤箱调至200度预热，放入月饼烤5分钟，再调至180度，烤15至30分钟左右即可。